Minus s'est régalé pour le goûter et nous aussi.
Ingrédients pour une vingtaine de pains au lait:
-200gr de lait froid
-25gr de levure boulangère
-500gr de farine
-3 œufs
-50gr de sucre
-10gr de sel fin
-120gr de beurre ramolli
1.mettre le lait et la levure dans une casserole et chauffer à 37°C pendant environ 2min tout en remuant.
2.ajouter la farine, 2oeufs, le sucre et le sel et pétrir pendant 5 min.
3.au bout de deux minutes de pétrissage ajouter le beurre ramolli.
4.sortir la pâte et la laisser reposer dans un grand saladier à température ambiante recouverte d'un torchon pendant 45min.
Pour ma part j'ai laissé lever mon pâton plus de deux heures.
5. Au bout de ce temps farinez votre plan de travail et couper la pâte en deux.
6. Prendre une moitié de pâte et l'étaler en un long rectangle. Le rouler sur lui même pour obtenir un cylindre.
7. A l'aide d'un couteau couper le cylindre en dix tronçons.
8. Rouler chaque tronçon en petite boule puis les allonger pour leur donner la forme de petits pains au lait.
9. Répéter ces opérations avec la deuxième moitié de la pâte.
10. Poser les pains sur une plaque et enfourner pendant 30min a 50°C pour la deuxième pousse.
11. Sortir les pains du four et faire chauffer le four a 240°C
12. Battre l'œuf en omelette et passer la dorure sur les petits pains à l'aide d'un pinceau alimentaire.
13. Cuire 15min a 240°C en surveillant la cuisson.
14. Laisser refroidir sur la grille et régalez-vous!!!
