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A très bientôt pour de nouvelles aventures.

MarionB

1 AN DE MINUS: Gâteau sans lait sans œuf pour enfants allergiques!!!

Pour l'anniversaire de mon minus minus il fallait que je trouve absolument un gâteau qu'il puisse manger et déchiqueter avec ses petites mains!!
Et oui lorsqu'on a 1 an c'est vraiment l'éclate de s'amuser avec le gâteau avant de le manger.
Petit détail et non des moindre, mon minus minus est allergique aux œufs et au lait, à la protéine de vache plus précisément.
Je me suis donc prise d'une mission: lui réaliser un super gâteau d'anniversaire sans œufs, sans lait et sans beurre.
Après plusieurs recherche sur le net et quelque essais, j'ai enfin trouver le gâteau top du top qu'il me fallait.

Je l'ai décoré avec de la pâte à sucre en m'inspirant d'un décor banquise trouvé sur un bouquin génial emprunté à la bibliothèque : Livre de recettes Cake Design - Premier Pas, chez Hachette

La déco a été choisi par son grand frère!!!

Elle peux être faite à l'avance et placé au congélateur.

Ingrédients:

Pour les pingouins:

-pâte a sucre noire

-pâte a sucre blanche

-colorant jaune et rouge (orange) pour faire les becs

Pour la banquise:

-2 paquets de pâte a sucre bleu (trouvée ici et super maniable)

Pour faire tenir la pâte a sucre et à l’intérieur du gâteau

-500gr de compote de pomme bien lisse (trop humide pour un joli rendu la prochaine fois j'opterais pour de la confiture)

Pour le gâteau sans œufs sans lait sans beurre

-175gr de farine

-50gr de Maïzena(fécule de pomme de terre)

-125gr d'eau

-125gr de jus d'orange

-1/2 citron pressé

-1 sachet de levure

-1 sachet de sucre vanillé

-50gr d'huile de tournesol

-150gr de sucre

Recette du gâteau de base

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dans un saladier mettre la farine et la fécule de pomme de terre.

3.Ajouter la levure, le sucre vanillé et le sucre et mélanger.

4.Verser l'eau, l'huile, le jus de citron et le jus d'orange.

5.Versez dans un moule en silicone ou si comme moi vous avez des casserole Téfal Ingenio elles sont top pour ce genre de gâteau, le démoulage est juste parfait et bien sur elles passent au four.

6.Faire cuire au four pendant environ 40min, suivant l'épaisseur du gâteau piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson si celui-ci ressort sec c'est bon, sinon prolonger la cuisson de 5/10min.

Pour réaliser ce gâteau banquise j'ai confectionné deux gâteau comme indiqué ci dessus 

Vous n’êtes pas obligé de faire la déco associé, moi je l'ai fait pour l'anniversaire de mon fils mais je referais très probablement ce gâteau pour un goûter sans toute la déco.

La déco

Pour la banquise

J'ai recouvert le gâteau du dessous avec de la pâte a sucre bleu et comme je n'avais pas commandé assez de pâte a sucre bleu de la même couleur j'ai eu deux bleus différents mais l'effet était top.

Pour faire l'effet banquise j'ai ajouter des bandes de pâte a sucre blanche en bas du gâteau qui ont permises de cacher les petites imperfections.

Afin de coller les bandes j'ai juste humidifié un pinceau avec un peu d'eau que j'ai passé sur le côté des bandes que je voulais coller. 

Pour les pingouins

1.Le corps

Prenez un cure dent

Avec la pâte a sucre noir faire des petits boudins pour confectionner le corps et aplatir les deux extrémités

piquer sur un cure dent en laissant le cure dent dépasser aux deux extrémités

2.Le ventre

Étalez de la pâte a sucre blanche et découper des ovales afin de faire les ventres des pingouins.

Ovales plus larges en bas qu'en haut.

Afin de coller les ventres utiliser un pinceau légèrement humidifié avec de l'eau.

3.La tête

Avec la pâte a sucre noir faire de petite boule noir que vous pincerez légèrement au niveau du bec des pingouins

Étaler la pâte a sucre blanche très finement et découper des cœurs afin de faire le visage.

Les placer sur les boules noir au niveau du bec, afin de les coller utiliser un pinceau légèrement humidifier avec de l'eau.

4.Le bec

Colorer un peu de pâte a sucre blanche avec du colorant jaune et rouge afin d'obtenir une pâte a sucre orange.

Faire de petit bec en forme de triangle et les coller sur le cœur blanc de la tête.

5.Les yeux

Faire de minuscules boules noire et les coller au niveau des yeux.

6.Les ailes

Étalez la pâte a sucre noire et découper de fines bandes légèrement arrondies aux extrémités.

Les coller de chaque coté du corps.

Piquez les têtes sur les corps des pingouins.

Et voilà le résultat tadam!!!!

Salade patate douce quinoa

Voici une recette de salade simple saine et rapide pour des repas de midi sur le pouce.

Fraîche et pleine de saveur cette salade est juste parfaite et permet de ne pas avoir de petit creux à 16h grâce au quinoa.

Ingrédients:

-1 Patate douce

-Salade verte

-4 cuillères a soupe de Quinoa

-des cubes de Féta

-1 Avocat

1. Faire cuire le quinoa et laisser refroidir

2. Couper l'avocat en cube et l'arroser de citron

3. Couper des cubes de fêta à votre convenance

3. Faire revenir des cubes de patate douce dans  une poêle avec un peu d'huile d'olive.

    Laisser refroidir.

4. Dans un saladier, mettre la salade lavée et triée, l'avocat en cube, les dés de fêta, le quinoa froid et les dés de patate douce.

Assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du citron, sel et poivre.

Velouté de topinambours aux lentilles grillées et huile de curry

Apres tout ces repas de fin d année il ne faut pas se relâcher et donc bien débuter l'année en continuant à mijoter de bons plats réconfortants équilibrés et simples!!!

Le repas d'hier soir était un régal, tiré d'une recette du magazine Slowly Veggie, je l ai adapté avec les ingrédients du placard!!!

Et c'était vraiment délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes:
- 350 gr de topinambours
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 100 gr de lentilles beluga(noires)
- 1 oignon
- 200 gr de crème de soja
- 10cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile de pavot ou noisette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café ras de curry

- 1 cuillère à café de cassonade

1. Faire cuire les lentilles beluga dans l’eau comme indiqué sur le paquet, en général faire cuire dans 3 ou 4 fois leur volume d’eau pendant 15 à 20min départ à froid

2.  Egouttez et réservez

3. Pelez et hachez l’oignons, pelez et couper en morceaux les pommes de terre et les topinambours

4. Dans casserole faire revenir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouter l’oignons, les pommes de terre et les topinambours

5. Version Companion : Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le bol muni du couteau mixeur, ajouter les pommes de terre et les topinambours et lancer le programme mijoter pour 5min.

6.  Ajouter  la cassonade et déglacer au vin blanc.

7. Couvrez les légumes d’eau et laissez mijoter 15-20min (Companion lancer le programme soupe pour 20min ajouter la crème de soja avant le mixage)

8. Ajouter la crème de soja et mixer les légumes

9. Faire griller les lentilles 2min à sec dans une poêle, ajouter l’autre moitié de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe) et faire revenir jusqu’à que les lentilles soient croustillantes.

10.  Mélanger le curry et l’huile de pavot(noisette) dans un bol, réservez.

11. Servez la soupe accompagné par-dessus des lentilles grillées et arrosez d’un filet d’huile au curry

Régalez vous bien....

Rééquilibrage alimentaire!! Lucile Woodward mon amie Healthy et Veggie

 
Je n'ai pas l'habitude de vous parler d'autres chose que de cuisine sur ce blog mais je tenais à vous parler de quelque chose qui me tient à cœur et qui est devenu cette année encore plus importante pour moi et ma famille: Une alimentation saine et équilibrée.

Comme je vous l'ai expliqué l'année 2015 s'est terminée en beauté par l'arrivée de notre deuxième petit garçon.
Passée la période des nuits terribles, des 125 biberons et couches par jour, vient la phase de remise en forme et de la perte de poids.

Là j'ai cherché un peu de partout, essayé plusieurs régimes mais il fallait bien me rendre à l'évidence à part 2 ou 3 kilos envolés, les autres étaient assez bien accrochés.
Cinq mois après l'arrivée de bébé il me restait encore 8 kilos à perdre aaaaaaaahhhhhh, le drame!!!!!
Même si tout le monde y vas de son petit commentaire : "il faut 9 mois pour les prendre, il faudra 9 mois pour les perdre", ..... il fallait vraiment que je reprenne possession de mon corps.

C'est en regardant l'émission "ancienne version" des maternelles (et oui congés mat oblige ;)) que j'ai eu le déclic.
J'adorais suivre la prof de fitness qui venait m'expliquer pendant ma grossesse que "oui le sport enceinte c'est possible et même fortement conseillé".

C'est donc naturellement que je me suis mise à faire quelque recherche pour ma remise en forme sur cette coach qui m'avait tant motivée devant ma télé.
Cette coach c'est Lucile Woodward, celle qui me connaissent n'en peuvent plus de m'entendre parler d'elle.

Car depuis que je me suis mise à son programme alimentaire je revis.

Ce qu'elle propose: rééquilibrer durablement votre alimentation en se basant sur les études de l'OMS et les besoins de chacun POUR LES GENS DE LA VRAIE VIE!!!!

Pour ceux et celles qui bossent, qui ont des enfants ou pas et qui sont surbookés!!!

Ce n'est pas elle qui rééquilibre votre alimentation, c'est vous en vous appuyant sur son programme d'un mois qui pose les bases d'une bonne alimentation durable.

Le programme est payant mais à un prix très correct, loin des tarifs de certains TopBody ou Bikini Body... Ça fait plaisirs, la méthode est très douce et surtout ça marche vraiment enfin pour ma part.

J'ai perdu 11 kilos en 9 mois!!!!! 

Et je continue de perdre doucement mais surement et sentant plein de bénéfices dans mon corps et mon mode de vie.

Elle propose aussi des plans d'entrainements sportifs ciblés suivant votre profil et vos objectifs tout ça dans son expérience lancée au printemps dernier: 365 BODY BY LUCILE et même quelque recette ici.

Ce qui change c'est qu'elle est juste comme nous, j'entend par là que c'est une maman qui arrive à combiner bonne alimentation sport, travaille et vie de famille à un rythme d'enfer!!

Pour vous dire que même si cette année je n'ai pas beaucoup publié vous aurez à présent droit à des recettes plus équilibrées et saines et tout ça grâce à Lucile!!!!!!!!!

Vous pouvez suivre tout ses coachés sur Instagram et l'une d'entre eux, Emira  fait de super présentation de ses petits plats Healthy qui donnent vraiment vraiment envie.

Voici quelque extrait de mes réalisations que je vous détaillerais dans de prochains post:

Pizza végétariennes

Lasagnes végétarienne

Pâtes aux legumes

Curry vert pour dîner Healthy, lentilles et riz

 Bagel végétarien

Curry de lentilles corail

Bonne lecture et bonne découverte.

Gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes et pignons

Après une année mouvementé avec l'arrivée de bébé number 2, et pleins d'autres aléas de la vie, il a fallu trouver un rythme de croisière car au niveau organisation un deuxième enfant ce n'est pas deux fois plus de boulot mais c'est juste exponentiel!!

Je vénère ces mères de 3 ou 4 enfants qui arrivent en plus a avoir du temps pour elles, il faudra me donner la recette!!!!!!

Minus number 2 va bientôt avoir un an et me voici donc de retour sur le blog car j'ai à nouveau un peu plus de temps pour cuisiner.

Au programme une recette tout à fait de saison en cette période de Noël!!

Un bon gratin réconfortant avec une touche de châtaigne pour le déjeuner ou le dîner.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Slowly Veggie et je l'ai adaptée avec les ingrédients que j'avais sous la main.

Ingrédients:

- 800gr de choux de bruxelles (picard pour moi)

- 1 oignon rouge

- 250gr de chataignes cuites au naturel

- 100gr de pignon de pin

- 25cl de lait de riz (à la place de la crème fraîche)

- 50 gr de comté

- 40gr de beurre

- noix de muscade, sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Cuire les choux de bruxelles 8min dans l'eau bouillante puis les couper en deux. (difficile de le faire avant cuisson si vous les prenez comme moi surgelés)

3. Pelez l'oignons et le couper, hachez les châtaignes en petits dés ainsi que le fromage.

4. Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons dans ce beurre. 

Ajouter les châtaignes et les pignons. Ajouter la noix de muscade, salez et poivrez;

Réservez hors du feu

5. Disposez les choux de Bruxelles dans un gratin, recouvrir avec les chataignes et les pignons, Ajouter le lait de riz et parsemez de comté le dessus du gratin.

6. Enfournez pour 20min.

Bonne dégustation!!

Fondant coulant au chocolat

Ingrédients:

-200g de chocolat

-60g de sucre

-3 œufs

-50g de farine

-100g de beurre doux ou demi sel

-90g de sucre

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie

2. Préchauffer le four à 210°C

3. Une fois le chocolat fondu bien lisse et brillant ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

4. Mettre la préparation dans des moules à cupcake, j'en ai fait une douzaine.

5. Faire cuire 7 minutes au four.

6. Laisser tiédir et démouler.